60 vuotta suomalaista makua Kariniemen® tapaan
Kariniemen on ollut jo 60 vuotta edelläkävijä, joka tuo parhaat maut ja innovatiivisimmat ratkaisut suomalaisten ruokapöytiin. HK Foodsin Kira Weckman kertoo, mitä Suomen tunnetuin siipikarjabrändi tarjoaa tänään ammattikeittiöiden tarpeisiin.
Kariniemen tarina alkoi Hannes Kariniemen unelmasta vuonna 1966. Hänen tavoitteenaan oli tuoda Suomeen parhaat broilerirodut ja tehdä tästä uudesta, herkullisesta raaka-aineesta suomalaisten keittiöiden vakiovieras. Alkoi määrätietoinen työ kananpojan tuomiseksi suomalaisten lautasille.
Food Designer Kira Weckman HK Foodsin Keittiömestaritiimistä muistaa Kariniemen maut jo lapsuudestaan.
– Kariniemen kananpojan koipireidet olivat suosittua arkiruokana niin kotona kuin mummolassakin, Weckman kertoo. – Ne valmistettiin tietenkin riisi-kasvispedillä, uunissa paistaen. Sillä aikaa kun ruoka kypsyi uunissa, ehti hoitamaan arjen askareita tai käymään harrastuksissa.
Laatu ja valikoima huippuluokkaa
Ammattilaisena Weckman arvostaa ensiluokkaisia suomalaisia raaka-aineita niin töissä kuin kotikeittiössään. Hän korostaa erityisesti kotimaisen kananpojan laatua ja puhtautta.
– Kariniemen kananpojat kasvavat kotitiloilla Länsi-Suomessa, jossa eläinten hyvinvointi on ensisijaisen tärkeää, Weckman kertoo. – Kariniemen kananpojat ovat poikkeuksellisen terveitä ja hygienia Kariniemen tiloilla on huippuluokkaa. Linnut kasvavat täysin antiobioottivapaasti, toisin kuin yleisesti Keski-Euroopassa ja muualla maailmassa.
Myös erittäin laaja tuotevalikoima erilaisiin käyttötarpeisiin kuuluu 60-vuotiaan Kariniemen vahvuuksiin.
– Tuotteista löytyy maustettuja ja maustamattomia, raakoja ja kypsiä sekä paljon erilaisia leikkuita. Myös paneroidut tuotteemme ovat ensiluokkaisia. Kuuntelemme asiakkaitamme herkällä korvalla ja pyrimme kehittämään valikoimaamme yhä edelleen, Weckman sanoo.
Terveellisiä vaihtoehtoja mausta tinkimättä
Kariniemen-brändiä on alusta alkaen kehitetty kuluttajien tarpeet huomioiden. Tuotantoa on modernisoitu ja tulevaisuuteen on investoitu osana laadukasta ja vastuullisuusnäkökulmat huomioivaa siipikarjatuotantoa. Myös HK Foodsin tavoite ravitsemuksellisesti entistä parempiin valintoihin näkyy Kariniemen tuotevalikoimassa.
– Viimeaikaisin innovaatiomme on Makusuola, joka on erittäin laajasti käytössä Kariniemen tuotteissa, Weckman kertoo. – Makusuolan eli oman aromikkaan mineraalisuolaseoksemme avulla on tuotteista voitu vähentää natriumin määrää merkittävästi, kuitenkaan vaikuttamatta tuotteiden makuun. Suurimmasta osasta Kariniemen tuotteita löytyykin jo Sydänmerkki, joka kertoo siitä että tuote on omassa tuoteryhmässään rasvan ja suolan määrän kannalta parempi vaihtoehto.
Syksyn resepteissä kastike kruunaa kananpojan maun
Syksyn lounaslisoille Weckman rohkaisee ammattikeittiöitä ottamaan käyttöön Kariniemen laadukkaat miedosti suolatut ja maustetut tuotteet.
– Tässä kaksi lempireseptiäni syys- ja talvikauden buffeepöytään, eli broileria parmesaanikastikkeessa sekä currykana pekonikastikkeessa. Nämä kastikkeet ovat sen verran herkullisia ja kana mehevää, että annokset sopivat vaikka à la carte -listallekin!
Broileria parmesaanikastikkeessa
https://www.hkfoodservice.fi/reseptit/Broileria-parmesaanikastikkeessa/
Tässä reseptissä on käytetty tuotetta Kariniemen Kananpojan Rintaleike, miedosti suolattu (2261)
Currykana pekonikastikkeessa
https://www.hkfoodservice.fi/reseptit/Currykana-pekonikastikkeessa/
Kanastroganoff
https://www.hkfoodservice.fi/reseptit/kanastroganoff/
Näissä resepteissä on käytetty tuotetta Kariniemen Kananpojan mehevä fileepala, maustettu (2402)
Juhlatötterö 60 v
https://www.hkfoodservice.fi/reseptit/juhlatottero_60v/
Tässä reseptissä on käytetty tuotetta Kariniemen Kananpojan kypsä mehevä fileepala, miedosti suolattu (7951)
Weckman nostaa reseptivinkkinä esiin myös paneroidun kanan tarjoamat mahdollisuudet.
– Paneroidun kanan suosio kasvaa yhä edelleen ja Kariniemen laadukkaat paneroidut pakasteet soveltuvatkin erittäin hyvin niin lounaalle, street foodiin, naposteluun kuin à la carteen. Ja mikä parasta, monet Kariniemen paneroiduista kanatuotteista ovat gluteenittomia, Weckman muistuttaa.
Tässä kolme herkullista ja helppoa reseptiä tuotteesta Kariniemen Kananpojan Paneroitu fileepihvi, kypsä pakaste (6709)
Rapea kanaleike Yakiniku
Kanakatsu, rapea broilerileike ja pikkelöityä punakaalia
Kanakatsu, rapea broilerileike ja pikkelöityä punakaalia
Rapea kanapoikaa ja kurkku-punasipulisalaattia jogurttikastikkeella
