Johan Kurkela toi huippugastronomian inspiraatiota HKFoodsin demokeittiölle
Miltä näyttävät ravintoloiden seuraavat kana- ja possuannokset?
Tätä kysymystä pohdittiin HKFoodsin demokeittiöllä järjestetyssä inspiraatiopäivässä, jossa Suomen Bocuse d’Or -joukkueen keittiömestari Johan Kurkela työskenteli yhdessä HKFoodsin gastronomia- ja chef-tiimin kanssa.
Päivän tavoitteena oli hakea uusia näkökulmia ammattikeittiöiden tarpeisiin, kehittää uusia annosideoita sekä jakaa osaamista alan huippuammattilaisten kesken. Yhteinen työskentely yhdisti ravintolamaailman viimeisimmät näkemykset, suomalaiset raaka-aineet ja käytännön kokemuksen ammattikeittiöiden arjesta.
Johan Kurkela edustaa Suomea Bocuse d’Or -kilpailussa, jota pidetään maailman arvostetuimpana kokkikilpailuna. Suomen joukkue palkittiin keväällä Euroopan karsinnoissa parhaan lautasannoksen erikoispalkinnolla, ja joukkue kilpailee seuraavaksi Lyonin finaalissa vuonna 2027.
HKFoods on Bocuse d’Or Academy Finlandin pitkäaikainen yhteistyökumppani. Kumppanuus tukee yhteistä tavoitetta kehittää suomalaista ruokakulttuuria, nostaa esiin kotimaisia raaka-aineita ja vahvistaa suomalaisen gastronomian näkyvyyttä kansainvälisesti.
