Currykana pekonikastikkeessa

Mausta broilerin fileet suolalla ja pippurilla ja ruskista ne erissä öljyssä paistinpannulla tai paistolevyllä. Siirrä 1:1 GN-astiaan yhteen kerrokseen.

Paista pekonikuutiot rapeiksi ja valuta pois ylimääräinen rasva. Laita syrjään odottamaan.

Kuumenna pekonin paista pannussa sipulit, kerma, sweet-chilikastike ja ketsuppi. Lisää curry- ja paprikajauhe. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa/pippuria.

Kaada kastike kanan päälle GN-vuokaan. Ripottele pekoni pinnalle. Kypsennä höyrypaistotoiminnolla 160 °C / 30 % höyry noin 20–25 minuuttia. Sisälämpötila vähintään 72 °C.

Keitä riisi pakkausohjeen mukaan. Tarjoa porkkanatikkujen tai -suikaleiden kanssa.