Kanakatsu, rapea broilerileike ja pikkelöityä punakaalia

Kana-katsukastike

• Sekoita ketsuppi, worcestershire ja soija keskenään ainekset tasaiseksi kastikkeeksi. Voit korvata kastikkeen myös perinteisellä HP-kastikkeella.

Valmistus

• Esilämmitä yhdistelmäuuni + 180 °C. Asettele jäiset fileepihvit GN-vuokaan. Kuumenna leikkeet yhdistelmä uunissa + 180 °C noin 15–20 min, kunnes pinta on rapea ja tuote kauttaaltaan kuuma (sisälämpötila + 75 °C). Tuote voidaan kuumentaa myös rasvakeittimessä.

• Annostele katsukastike ja majoneesi ohuina raitoina lämpien kanaleikkeiden pinnalle. Viimeistele annos punakaalilla, sitruunalohkoilla ja seesaminsiemenillä.