Juhlatötterö 60 v

Juhlatötterö

• Valuta Kanapojan filepala ja laita pakkiin.

• Revi fileepalat. Raasta valkosipulinkynnet sekä inkivääri ja viipaloi kevätsipuli. Lisää kaikki ainekset revityn kananfileen joukkoon. Sekoita.

• Kuumenna uunissa yhdistelmä toiminnolla + 165 °C 20 % höyry n. 15 minuuttia. Tai kunnes ruoka on + 75 °C sisälämmöltään.

Yuzu Majoneesi

• Sekoita ainekset keskenään.

• Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.

Annoksen esillepano

• Pursota jäätelötötterön pohjalle yuzu majoneesia.

• Lisää sopiva määrä revittyä ja maustettua kanaa. Lisää pintaan koristeeksi pekonilastua, pikkelöityä punasipulia sekä seesaminsiemeniä.

Vinkki

• Tarjoile maustetun riisin kanssa, sopii myös bao bunin täytteetksi.