Grillattua porsaan plumaa ja umami BBQ-kastiketta

Name: Grillattua porsaan plumaa ja umami BBQ-kastiketta
Prep time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 0,5 kg voi, suolaamaton; 0,15 kg tummaa misotahna; 0,25 l vesi; 0,35 kg sriracha-kastike; 0,02 kg ruohosipuli, tuore; 1,6 kg HK Porsaan Pluma kypsä, pakaste (7433)

Laktoositon

Kokonaisaika: 0 min

Kypsennysaika: 0 min

Työaika: 15 min

Porsaan pluma on ulkofileen päädystä leikattava herkullinen pala. Runsaan rasvaisena se sopii erinomaisesti grillattavaksi. Valmiiksi kypsennetty HK pluma on käyttövalmis ja onnistumisvarma. Grillaa pluma kuumaksi ja viimeistele tarjolla glaseerauskastikeella.

Täyteläinen umamibbq-kastike on mainio lisä grillatuille ja paistetuille lihoille sekä kasviksille.

Valmistusohje

Umami bbq-kastike

Laita 1/3 osa voista ja misotahna kattillaan. Kuumenna ja sekoita jatkuvasti kunnes raaka-aineet ovat kuumia.
Lisää vesi ja sekoita.
Lisää sriracha ja loput voista ja sekoita vispilällä kunnes kastike on tasainen. Koristele tuoreella ruohosipulilla.

Porsaan pluma

Sulata pluma pakkauksessaan. Kuivaa lihan pinta ja grillaa kuumaksi. Sivele lihan pintaan bbq-kastike ja tarjoile.

Tällä tuotteella onnistut

HK Viljaporsaan Pluma kypsä, pakaste (7433)

Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana

Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.

Lue lisää