Sunday Roast porsaanpaistista

• Leikkaa paisti n. 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.

• Mausta pinnat suolalla ja mustapippurilla.

• Valele oliiviöljyllä ja grillaa huolella molemmat leikkuupinnat.

• Lisää valkosipulivoita sekä pienet rosmariinioksat porsaanpaistiviipaleiden päälle.

• Kypsennän kiertoilmauunissa 85 °C kunnes sisälämpö 67 °C.

Valkosipulivoi

• Paahda valkosipulinkynnet 160 °C uunissa 35 minuutti confitin tapaan.

Paahtoperunat

• Pese pienet perunat ja öljyä ne sen jälkeen rypsiöljyll.

•  Ripottele päälle hyvin suolaa ja sekoita se joukkoon.

• Paahda perunoita 185 asteissa uunissa noin 40 min tai kunnes ovat kypsiä.

• Perunoiden kuuluu olla hyvin paahtuneita ja painoltaan kevenneitä.

Paahdetut varsiparsakaalit

• Leikkaa varsiparsakaalit suurin piirtein samankokoisiksi.

• Friteeraa reilun minuutin 180 asteissa öljyssä tai grillaa hiiligrillissä.

• Mausta suolalla ja raasta päälle parmesaanijuustoa.