Nikkarinvuoka on suosittu ja perinteinen ruokalaji. Se on yksinkertainen, mutta maukas laatikkoruoka, joka valmistetaan tyypillisesti makkarasta tai jauhelihasta, perunoista ja viimeistellään kermaisella kastikkeella. Ainekset ladotaan kerroksittain uunivuokaan, jossa ne kypsyvät meheväksi ja täyteläiseksi kokonaisuudeksi. Me täällä HK:n keittiössä otimme vapauden muokata ohjetta ja laitoimme markkarat viipaleina viipaleiden sijaan.
Nikkarinvuoka tunnetaan erityisesti siitä, että se on helppo valmistaa, edullinen ja muunneltavissa monin tavoin – kasviksilla, juustoilla tai erilaisilla mausteilla saa helposti uusia makuvivahteita.
Nikkarinvuoka on kuulemma saanut nimensä viittauksesta perinteisten nikkarien eli puuseppien arkiruokaan. Nimen todellinen alkuperä on lienee sepitettä? Nimestä viis - oleellisinta on herkullinen maku ja suoraviivainen valmistustapa.
