Lihapyörykät pomodoro & pesto

Name: Lihapyörykät pomodoro & pesto
Yield: 10
Ingredients: 4 kg HK Kotoisa lihapyörykkä, pakaste (7970); 2 kg Munakoisoviipale; 0,25 l Balsamiviinietikka; 1 kg tomaattimurska, maustettu; 1,5 kg Vesi; 0,025 kg Kanaliemijauhe; 0,02 kg Kylmäsaostuva tärkkelys; 0,015 kg Hienokiteinen merisuola; 0,002 kg Mustapippuri rouhittu; 0,2 kg Pestokastike; 0,1 kg Parmesaanijuustolastu; 0,05 kg Basilika

Gluteeniton
Laktoositon

Kokonaisaika: 0 min

Kypsennysaika: 0 min

Työaika: 0 min

Valmistusohje

Ruskista munakoisoviipaleet pannulla tai uunissa, mausta balsamiviinietikalla sekä suolalla. Laita munakoisot sekä lihapyörykät voideltuun GN-pakkiin.
Sekoita kastikeainekset kulhossa hyvin sekaisin ja kaada kastike GN-pakkiin pyöryköiden ja kasvisten joukkoon, sekoita hyvin.
Kypsennä höyrypaistolla 160°C (höyry 20%) ja viimeistele haluamallasi tavalla.

Tällä tuotteella onnistut

HK Kotoisa lihapyörykkä, pakaste (7970)

Kokeile reseptejä

Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana

Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.

Lue lisää