Klassinen pippuripihvi
Kokonaisaika: 0 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 0 min
-
Sydänmerkki
Valmistusohje
Kermainen pippurikastike
- Murskaa pippurit morttelissa, laita pippurimurska kattilaan ja kuullota voissa pari minuuttia. Lisää joukkoon sinappi sekä konjakki ja possauta alkoholí pois. Lisää lihaliemi ja kerma.
- Hauduta reilulla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes kastike alkaa saostua, mausta suolalla.
Klassinen pippuripihvi
- Leikkaa sisäfilee pihveiksi ja muotoile käsin tarvittaessa, mausta suolalla sekä pippurilla ja paista voi-öljyseoksessa nätti väri molemmin puolin. Loppukypsennä pihvit tarvittaessa uunissa haluttuun kypsyyteen ja anna niiden vetäytyä noin 15 minuuttia.
Kokeile reseptejä
Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana
Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.
