HKFoods Food Service
Reseptit
Jauhelihapihvit, ruskistettua sipulia ja pippurikastiketta

Jauhelihapihvit, ruskistettua sipulia ja pippurikastiketta

Name: Jauhelihapihvit, ruskistettua sipulia ja pippurikastiketta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1,8 kg HK Kotoisa jauhelihapihvi (7301); 0,1 kg voi; 1,5 kg sipulisuikale; 0,02 kg valkosipuli; 1 kpl laakerinlehti; 3 oksaa timjami; 1 l Kivikylän Sooci paahdettu lihaliemi (7503); ripaus suolaa ja mustapippuria; 0,5 l Kivikylän Sooci Demi glace (7502); 0,05 kg pippurisekoitus; 0,1 kg dijonsinappi; 0,5 l kuohukerma; 0,1 l ranskankerma

Gluteeniton
Laktoositon

Kokonaisaika: 30 min

Kypsennysaika: 30 min

Työaika: 30 min

Helppo

Valmistusohje

Ruskista sipulisuikaleet rasvassa. Lisää yrtit sekä lihaliemi ja anna hautua hiljalleen noin 30min. kunnes sipuli on kypsää ja mehevää. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lado pihvit uunivuokaan ja kuumenna yhdistelmäpaistolla +160 C (30%) kunnes sisälämpötila on vähintään +70 C astetta.
Kuumenna demi glace ja lisää joukkoon loput ainekset. Suurusta tarvittaessa.

Tällä tuotteella onnistut

HK Kotoisa jauhelihapihvi, pakaste (7301)

Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana

Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.

Lue lisää