HKFoodsin Fast Good pelittää, kun areena on täynnä kiekkokansaa
Tuotteen laatu ja helppo myytävyys ovat palvelumyynnin pelikirjan prioriteetteja Porien Ässien kotiareenalla. Liigaotteluiden lisäksi HK Makkarabaari- ja Kariniemen Kot Spot -myyntipisteet pitävät nälän loitolla myös konserttien ja muiden suurten tapahtumien yleisöltä.
Tuhansien kävijöiden monitoimiareena
Porin Ässien liigajoukkue valmentajineen vastaa siitä, että yleisö poistuu Enersense Areenan otteluista tyytyväisenä näkemäänsä. Yhtä tärkeässä roolissa asiakastyytyväisyyden varmistamisessa on areenan kioski- ja anniskelupalveluita pyörittävä palvelumyynnin tiimi, jonka kapteenin C-kirjainta kantaa liiketoimintajohtaja Niklas Ikonen.
– Me ollaan monitoimiareena, eli palvelumme ovat käytössä liigaotteluiden ohella tosi laajasti erilaisissa tapahtumissa messuista konserttien kautta isoihin yksityistilaisuuksiin, Ikonen kertoo.
Kovin kuhina Porin Isomäessä sijaitsevalla areenalla käy Ässien kotiotteluissa, joiden katsojakeskiarvo oli viime kaudella lähes 4700. Ratkaisupeleissä tupa on täynnä, mikä tarkoittaa Ikosen mukaan 6000:tta asiakasta.
– Kioski- ja anniskelupalveluita käyttää keskimäärin 50–70 % kävijöistä, Ikonen sanoo. – Ja kun paikalla on tuhansia kävijöitä, se rasittaa jokaista myyntipistettä.
Kuluvan vuoden aikana areenalla on nähty pelien ohella muun muassa isot Raskasta joulua- ja Elämäni biisi -kiertueet.
Toimiva taktiikka palvelumyynnin joukkuepeliin
Mitä ottelutapahtumissa vaaditaan toimivalta ruokakonseptilta ja mitkä ovat järjestäjälle suurimmat haasteet, jotta homma pyörii?
– Tuotteen laatu ja helppo myytävyys ovat meille ykkösasiat, Ikonen painottaa. – Verrattuna moneen muuhun myyntitilanteeseen ottelussa on vain 15–20 minuuttia aikaa myydä. Tuhansien katsojien tapahtumissa yksittäisen kassan läpi pitää pystyä ottamaan parissakymmenessä minuutissa sata asiakasta. Eli tuotteen pitää olla helposti myytävä.
– Se on vaativaa työtä kaikille. Meillä on samanlainen meininki palvelumyynnin kanssa kuin Ässillä joukkueena. Harjoitusotteluissa harjoitellaan, runkosarjassa vedetään täysillä ja kyllä pudotuspelit on meillekin sellaiset palvelumyynnin pudotuspelit. Silloin on aina häkki täynnä, ja pitää saada kaikki sujumaan viimeisen päälle, ihan kuten pelaajilla kaukalossa, Ikonen kuvailee.
Ikonen tuo esiin myös valikoiman laajuuden. Kioski- ja anniskelutoimintaa itse pyörittävä seuraorganisaatio haluaa ottaa ihmisten toiveet huomioon mahdollisuuksien mukaan ja kokeilla uusia ideoita matalalla kynnyksellä. Toisaalta pitää pystyä varmistamaan, että mahdollisimman moni asiakas saa ostoksensa lyhyellä jonottamisella, jolloin valikoima kannattaa pitää melko kompaktina. Tähän valmiit Fast Good -konseptit ovat omiaan.
HKFoods kioskimyynnin päätoimittajana
Ikonen kertoo, että yhteistyö HKFoodsin kanssa on toiminut erinomaisesti.
– Homma toimii kuin junan vessa, Ikonen sanoo tyytyväisenä. – Meille on kumppanivalinnassa tärkeää, että pystytään nojaamaan vakiintuneeseen, tuttuun ja hienosti toimivaan kumppaniin kioskimyynnin päätoimittajana.
– Saamme ennen kauden alkua HKFoodsilta hyviä ajatuksia siitä, mikä toimii. Meille on tosi iso etu, että heillä on osaamista myös muilta vastaavilta venueilta, ja me saadaan siten HKFoodsin ammattitaito käyttöömme.
Yhteydenpito on kauden aikanakin tiivistä, ja kun rutiinit ovat hallussa, voidaan keskittyä parantamaan pelisuoritusta.
– Meidän päälliköt pystyvät olemaan HKFoodsin vastaavien kanssa tekemisissä ihan päivätasolla. Kun prosessi ja tuotteet ovat kunnossa, on tosi hienoa että pystytään katsomaan aina eteenpäin ja miettimään yhdessä, miten pystyttäisiin palvelemaan meidän loppuasiakasta vielä paremmin. Siinä on meillä selkeä yhteinen missio molemmilla yrityksillä, Ikonen kehuu.
Toimitusvarmuus ja saatavuus sata prosenttia
Niklas Ikonen on valmis suosittelemaan HKFoodsin Fast Good -konsepteja myös muille tapahtumajärjestäjille ja erilaisia yleisötilaisuuksia suunnitteleville.
– HKFoodsin tuotevalikoima on mahtavan laaja, ja sieltä löytyy ihan varmasti kaikki tarvittava. Referenssit ja osaaminen, mitä HKFoods pystyy tarjoamaan osaksi meidän liiketoimintaa, tuovat merkittävän tuen meille. Ja kun toimitusvarmuus ja saatavuus ovat sadan prosentin tasolla, niin ollaan erittäin tyytyväisiä.
Makkara tuo matsitunnelman
Porin jäähallissa on sekä HK Makkarabaari- että Kot Spot -myyntipisteet. Mitkä ovat suosituimmat annokset Porissa – ja onko porilaisen yleisön maussa jotain erityispiirteitä?
– Kyllähän me ollaan oikein perinteinen jäähalli siinä mielessä, että makkara-, nakki- ja lihapiirakkatuotteet liikkuu meillä varmasti parhaiten kaikista liigaseuroista, Ikonen toteaa. – Ei tulisi mieleenkään, että jätettäisiin noita tuotteita pois. Eli kyllä HKFoodsin toimittamat tuotteet ovat ihan meidän ykkösmenekin tavaraa.
Entä mikä on liiketoimintajohtajan oma suosikki?
– Niitä on monta, mutta kyllä meidän oma Kot Spotin kana-ranskalais-annos tuo aina matsipäivän fiiliksen. Ja tietenkin myös lihapiirakka kahdella nakilla toimii koko kauden läpi, siihen ei kyllästy.
