Thaimaalainen paistettu jauheliha, chiliä, herneitä ja violettia riisiä

Name: Thaimaalainen paistettu jauheliha, chiliä, herneitä ja violettia riisiä
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 0,18 kg musta riisi; 0,32 kg jasmiiniriisi; 0,06 l limetäysmehu; 0,06 l soijakastike; 0,006 kg chilihiutale; 0,06 kg kidesokeri; 0,06 kg punainen chili, tuore; 0,25 kg salottisipuli, tuore; 0,06 kg kuorittu valkosipulinkynsi, tuore; 0,025 kg minttu, tuore; 0,05 kg korianteri, tuore; 0,03 kg kevätsipuli, tuore; 1,3 kg HK Nauta-sika jauheliha 8-10 % (50/50) (3260); 0,015 l seesamiöljy; 0,25 kg herne, pakaste

Kokonaisaika: 15 min

Kypsennysaika: 30 min

Työaika: 45 min

Helppo

Valmistusohje

Violetti riisi

Aloita huuhtelemalla riisit, siirrä GN- vuokaan ja lisää vettä, niin että riisit peittyvät. Kypsennä höyryuunissa 20 minuuttia.

Kastike

Sekoita kastikeainekset keskenään ja siirrä odottamaan.

Paistettu jauheliha

Suikaloi chili, salottisipuli ja valkosipuli. Pilko yrtit ja kevätsipuli valmiiksi. Ruskista jauhelihaa kuumalla pannulla seesamiöljyssä, kunnes kypsää. Lisää chili, salottisipuli ja valkosipuli. Paista muutama minuutti ja lisää herneet, yrtit, kevätsipuli ja kastike. Paista muutama minuutti kuumalla pannulla ja siirrä tarjoiluastiaan.

Vinkki

Tee halutessasi kastike tuplana ja tarjoa myös lisukekastikkeena.

Tällä tuotteella onnistut

HK Sika-nauta jauheliha 22% (3050)

Kokeile reseptejä

Tutustu tuotteisiin

HK Mausteinen kuoreton savubratwurst, pakaste (6245)

HK Krakovanmakkara kuoreton, pakaste (6917)

HK Lihapullapasta (7406)

Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana

Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.

Lue lisää