Sticky chicken Kentucky Style
Kokonaisaika: 0 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 0 min
Valmistusohje
Paistileikkeet
-
Laita broilerin paistileikkeet uunivuokaan, lisää rypsiöljy ja mausta suolalla. Kypsennä 120°C uunissa kunnes sisälämpötila on +74°C.
Sticky-liemi
- Karamellisoi sokeri kattilassa ja lisää soija, etikka, bbq-kastike, hienonnettu valkosipuli sekä inkivääri ja keitä noin 30 minuuttia.
- Lisää nestemäinen savuaromi ja sitruunamehu, mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Sivele kastike koipireisien päälle ja paahda koipia vielä 250°C uunissa noin 5 minuuttia.
Viimeistely
- Koristele kanat kuivatuilla chililastuilla ja korianterilla, tarjoile esimerkiksi vihreän salaatin kanssa.
Kokeile reseptejä
Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana
Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.
