Sipulipihviä ja Annan perunaa
Kokonaisaika: 0 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 0 min
Valmistusohje
- Leikkaa ulkofilee pihveiksi, mausta suolalla sekä mustapippurilla ja grillaa, loppukypsennä uunissa kunnes sisälämpötila on +54°C ja anna vetäytyä noin 10 minuuttia.
- Sekoita kutterissa pehmeä voi, kaprikset, valkosipulitahna, leikattu ruohosipuli ja lehtipersilja. Pursota voi leivinpaperille ja pyöritä tangoiksi, laita kylmään 3 tunniksi ja leikkaa viipaleiksi.
- Leikkaa sipulit puoliksi ja paahda uunissa 180°C noin 20 minuuttia. Mausta punaviinikastike suolalla, mustapippurilla ja voilla.
- Paista perunaviipaleet valkosipulin ja kirkastetun voin kanssa kevyesti, mausta maustepippurilla ja suolalla.
- Asettele perunat vuokaa ja paista 160°C noin 40 minuuttia. Tarjoile perunat pihvin ja punaviinikastikkeen kanssa.
