Simpukkakerma
Kokonaisaika: 0 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 0 min
Valmistusohje
-
Lämmitä kattila levyllä kuumaksi. Possauta valkoviini kattilassa, lisää simpukkaliemi ja kuohukerma. Lämmitä noin 80 °C, varo keittämistä säilyttääksesi simpukkaliemen raikkauden.
-
Lisää joukkoon huoneenlämpöinen voi, suola, ksantaani ja sitruunamehu. Poraa kastike hyvin sekaisin sauvasekoittimella. Lisää joukkoon yrtit, peitä kelmulla ja anna maustua 5-10 minuuttia.
-
Siivilöi, tarkista maku ja lämmitä kevyesti ennen tarjoilua.
Kokeile reseptejä
Tutustu tuotteisiin
Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana
Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.
