Sienicappuccino ja karamellisoitua pekonia

Name: Sienicappuccino ja karamellisoitua pekonia
Yield: 10
Ingredients: 0,17 kg pekonia; 0,05 kg sokeria; 0,5 kg sieniä sesongin mukaan; 0 l oliiviöljyä sienten paistamiseen; 0,075 kg voita; 2 l Kivikylän Sooci sieniliemi (7511); 0,04 kg kermaa; 0,3 kg sipulia; 0,04 kg valkosipulinkynsiä; 0,1 kg palsternakkaa; 0,1 kg perunaa; 0,1 kg voita; 0,02 kg tuoretta salviaa; 0,02 kg tuoretta timjamia; 0,02 kg maitoa; kardemummaa; 0,03 kg oliiviöljyä; suolaa; pippuria

Kokonaisaika: 0 min

Kypsennysaika: 0 min

Työaika: 0 min

Valmistusohje

Valmista keitto

Hienonna sipuli ja valkosipulit, kuullota voissa, kunnes karamellisoituvat. Lisää kuoritut ja pilkotut perunat ja palsternakat, kuullota hetki. Lisää paahdetut sienet ja sienilientä. Keitä noin 30 min, kunnes juurekset ovat ylikypsiä. Lisää hienonnetut tuoreet yrtit, kerma ja anna paksuuntua. Aja keitto tasaiseksi bamixilla, suurusta tarvittaessa ja mausta suolalla ja pippurilla.

Paahda sienet ja karamellisoi pekoni

Paahda sienet ja karamellisoi pekoni: Pyörittele sieniä oliiviöljyssä ja paahda 200 °C uunissa 15 min. Pyörittele 1 pkt pekonia sokerissa, levitä leivinpaperille ja paahda 220 °C uunissa noin 10 min. Siirrä sivuun.

Viimeistele ja tarjoile

Vaahdota maito ja lisää lusikallinen keiton pinnalle. Viimeistele ripauksella kardemummaa ja oliiviöljyä. Tarjoa kuumasta kahvikupista rapean pekonin kera.

Sienicappuccino ja karamellisoitua pekonia

Valmistusohje

Valmista keitto

Paahda sienet ja karamellisoi pekoni

Viimeistele ja tarjoile

Kokeile reseptejä

Tutustu tuotteisiin

Kivikylän Sooci Paahteinen Tumma kastikepohja (7510)

Kivikylän Sooci punaviinikastike (7501)

Kivikylän Sooci paahdettu juuresliemi (7505)