Savustettua porsaan kassleria, paistettuja herkkusieniä ja balsamiviinietikkaa
Kokonaisaika: 0 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 0 min
Valmistusohje
- Kuumenna kassler pakkauksessaan höyryuunissa 95°C noin 45 minuuttia. Valuta liemi. Sekoita sinappi, yrtit ja öljy keskenään sakeaksi tahnaksi.
- Sivele tahna lihan pintaan ja käytä kuumassa uunissa 220°C noin 5 minuuttia, leikkaa viipaleiksi. Ruskista herkkusienet voi-kasviöljysekoituksessa ja lisää joukkoon nypittyä timjamia ja mausta balsamiviinietikalla.
- Annostele paistos liemineen kuuman lihan pinnalle.
Kokeile reseptejä
Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana
Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.
