Lihapyöryköitä, kermakastiketta ja puolukkasurvosta
Kokonaisaika: 0 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 0 min
-
Laktoositon
Valmistusohje
Kermakastike
-
Kuullota sipulit voissa ja lisää vehnäjauhot. Jatka kuullottamista kunnes jauhot ruskistuvat. Lisää joukkoon kuuma lihaliemi pienissä erissä ja anna saostua.
-
Lisää kerma, mustaherukkahyytelö ja mausteet. Anna maustua ja siivilöi ennen tarjoilua.
Lihapyörykät
-
Laita jäiset pyörykät GN astiaan (2 kg/ 1/1-65 mm GN). Kypsennä esilämmitetyssä uunissa yhdistelmäpaistolla +150 °C (50 %) 20-25 minuuttia, kunnes pyöryköiden sisälämpötila on vähintään +70astetta.
Tutustu tuotteisiin
Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana
Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.
