Possulastut ”Pinsa”

Name: Possulastut ”Pinsa”
Yield: 10
Ingredients: 0,3 kg kurkku, tuore; 0,005 kg jodioitu suola; 0,005 kg kuorittu valkosipulinkynsi, tuore; 0,2 kg kreikkalainen jogurtti, laktoositon; 0,005 kg kidesokeri; 0,001 kg mustapippurirouhe; 0,005 kg kuivattu valkosipulirouhe; 0,005 kg paprikajauhe; 0,003 kg cayennepippurijauhe; 0,005 kg jodioitu suola; 0,005 kg ruokasooda; 1 kg HK Viljaporsaan ulkofilee, puhdistettu (3620); 0,25 l vesi; 0,03 l oliiviöljy; 0,85 kg pinsapohja, pakaste; 0,02 l oliiviöljy; 0,003 kg sormisuola; 1 kg tomaatti, tuore; 0,003 kg jodioitu suola; 0,005 kg kidesokeri; 0,001 kg mustapippurirouhe; 0,02 l oliiviöljyä

Kokonaisaika: 0 min

Kypsennysaika: 0 min

Työaika: 0 min

Valmistusohje

Tzatziki

Raasta kurkku ja mauste se suolalla. Puristele isoimmat nesteet siivilässä.
Hienonna valkosipulit ja yhdistä aineet.

Mausteseos

Valmista mausteseos sekoittamalla ainekset keskenään.

Porsaan fileelastut

Leikkaa porsaan ulkofileestä ohuita lastuja. Hiero mausteseos lihojen pintaan. Lisää joukkoon 2½ dl vettä, anna nesteen imeytyä.
Paista lihalastut kuumalla pannulla öljyssä kypsiksi. Tarkista maku.

Pinsa

Paista pinsa-leivät uunissa ohjeen mukaan. Sivele oliiviöljyä pintaan ja ripottele pieni suola leivälle. Aseta liinan alle pehmenemään.

Grillitomaatti

Puolita tomaatit ja mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla. Grillaa öljytyt tomaatit.
Kokoa pinsat aineksista.

Tällä tuotteella onnistut

HK Viljaporsaan ulkofilee, puhdistettu (3620)

Kokeile reseptejä

Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana

Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.

Lue lisää