Porsaanposkea ja paahdettua tomaattia

Name: Porsaanposkea ja paahdettua tomaattia
Yield: 100
Ingredients: 10 kg HKScan Pro Haudutettu porsaanposki, pakaste (7038); 0,2 kg valkosipulia; 0,1 kg punaista chiliä; 1,2 kg punasipulia; 1 kg herkkusieniä; 1 kg chorizomakkaraa; 2 kg suippopaprikaa; 0,2 kg muscavado sokeria; 0,05 kg savupaprikajauhetta; 0,05 kg jauhettua kuminaa; 0,3 kg sherryetikkaa; 4 kg paseerattua tomaattia; 0,1 kg Chipotle chiliä; 0,22 kg suolaa; 0,01 kg mustapippuria; 0,2 kg lehtipersiljaa; 0,5 kg oliiviöljyä; 100 kpl bataattia (á 100-150 g); 5 kg jogurttia (10 %); 0,05 kg suolaa; 0,03 kg paahdettua, jauhettua kuminaa; 0,08 kg grillattua limenmehua; 0,3 kg hienonnettua sipulia

Kokonaisaika: 0 min

Kypsennysaika: 0 min

Työaika: 0 min

Valmistusohje

Freesaa valkosipuli, chili ja punasipuli. Lisää kuutioidut makkarat sekä herkkusienet. Lisää sokeri, savupaprika, kumina, etikka ja paseerattu tomaatti ja kiehauta.
Puolita paprikat, penslaa öljyllä ja paahda 250°C noin 20 minuuttia. Kuori paprikat ja leikkaa suikaleiksi. Laita porsaanposket ja paprikasuikaleet kastikkeen joukkoon ja mausta. Hauduta 150°C noin 30 minuuttia.
Tarkista maku ja lisää valmiin padan pinnalle hienonnettua lehtipersiljaa ja oliiviöljyä. Tarjoile paahdettujen bataattien ja kuminajogurtin kanssa.

Paahdetut bataatit

Kuori, leikkaa ja pese bataatit. Pyöritä oliiviöljyssä ja suolassa. Paahda 180°C noin 40 minuuttia.

Kuminajogurtti

Sekoita kuminajogurtin ainekset keskenään.

Porsaanposkea ja paahdettua tomaattia

Valmistusohje

Paahdetut bataatit

Kuminajogurtti

Kokeile reseptejä

Tutustu tuotteisiin

HK Viljaporsaan luuton Kylki nahalla (1190)

Kariniemen Kalkkunan paistileike miedosti suolattu, pakaste (2204)

HK Porsaan kypsä luuton ribs BBQ, pakaste (7950)