Porsaanfileeleipä haudutetulla sipulilla

Sekoita, majoneesi, kermaviili, chermoula-pesto. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla.

Paista sipulisuikaleet ja suikaloitu pekoni voissa, kunnes saa hieman väriä. Lisää etikka, sokeri ja kanaliemi. Hauduta kunnes liemi on melkein haihtunut.

Sekoita lounasalaattisekoitus ja pikkelöity punasipuli.

Leikkaa levain-leipä viipaleiksi ja paahda pannulla tai parilalla.

Paista ulkofileepihvi öljyn, voin ja yrttien seoksessa, kunnes se on kypsä. Anna levätä hetki ja viipaloi.

Kokoa leipä: Levitä chermoula-majoneesi leivälle, lisää salaatti, porsaanfilee ja haudutettu sipuli. Viimeistele raastamalla parmesaania päälle.