Porsaanfileeleipä haudutetulla sipulilla

Chermoula-majoneesi

• Sekoita, majoneesi, kermaviili ja chermoula-pesto. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla.

Haudutettu sipuli

• Suikaloi sipulit ja pekonit. Paista sipuli- ja pekonisuikaleet voissa, kunnes ovat saaneet hieman väriä. Lisää etikka, sokeri ja kanaliemi. Hauduta kunnes liemi on melkein haihtunut.

Salaatti

• Sekoita lounasalaattisekoitus ja pikkelöity punasipuli.

Annoksen kokoaminen

• Leikkaa hapanjuurileipä viipaleiksi ja paahda pannulla tai parilalla.

• Paista ulkofileepihvit öljyn, voin ja yrttien seoksessa, kunnes ovat kypsiä. Anna levätä hetki ja viipaloi.

• Kokoa leipä: levitä chermoula-majoneesi leivälle, lisää salaatti, porsaanfilee ja haudutettu sipuli. Viimeistele raastamalla parmesaania päälle.