Porsaan fileepihvi, maustevoi, Mac & cheese -fritterit ja pikkelöidyt kasvikset

Mac & cheese-fritterit

• Sekoita Mac and cheese, tärkkelys, cheddarraaste, vihreä Tabasco ja kaksi kanamunaa (jätä loput kananmunat leivitykseen). Levitä pellille leivinpaperille noin 2 cm paksuiseksi levyksi ja pakasta noin tunnin verran.

• Ota pakkasesta ja muotoile noin 30-50 g palloja tai neliöitä. Leivitä vehnäjauholla, kanamunalla ja pankojauholla. Paista rasvakeittimessä 175°C noin 3-4 minuuttia.

Maustevoi

• Valmista maustevoi: sekoita leikatut yrtit, suola ja mustapippuri huoneenlämpöiseen voihin.

Chilimajoneesi

• Sekoita sitruunanmehu ja vaalea misotahna. Lisää majoneesi, chilikastike ja sokeri. Mausta suolalla ja pippurilla.

Fileepihvit

• Paista ulkofileepihvit öljyn, voin ja yrttien seoksessa, kunnes ovat kypsiä. Anna levätä hetki.

• Kokoa annos: Laita pihvi lautaselle ja sen päälle maustevoi. Laita joko lautaselle tai erilliseen kulhoon hieman chilimajoneesia, asettele mac and cheese -fritterit sen päälle. Tarjoa lisukkeena pikkelöityä punasipulia.