Valkosipulivoissa paistettua kananpoikaa ja porkkanakastiketta
Kokonaisaika: 0 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 0 min
Valmistusohje
Porkkanakastike
-
Lisää valkoviinietikka, valkoviini ja valkosipulinkynnet kuumaan kattilaan. Keitä kunnes jäljellä on noin puolet alkuperäisestä määrästä.
-
Lisää kanaliemi sekä porkkanamehu ja keitä kunnes jäljellä on noin puolet alkuperäisestä määrästä. Lisää kerma, jatka keittämistä kunnes kastike saostuu.
-
Viimeistele kastike lisäämällä joukkoon voi sekä mausteet ja aja tasaiseksi sauvasekoittimella.
Broilerinfileet
-
Paista broilerifileet voi-kasviöljyseoksessa yhdessä valkosipulinkynsien kanssa kauniin ruskeaksi. Loppukypsennä tarvittaessa yhdistelmäuunissa kunnes fileiden sisälämpötila on + 70 astetta.
Kokeile reseptejä
Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana
Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.
