Pinsa, grillattua kananpoikaa, pistaasia ja rucolaa
Kokonaisaika: 0 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 0 min
Valmistusohje
Aurinkokuivattu tomaattipesto
-
Laita blenderiin aurinkokuivatut tomaatit, valkosipuli, rypsiöljy, sitruunamehu ja kuivattu oregano. Aja kunnes pesto on tasainen.
Pistaasi-parmesaanimuru
-
Murskaa kuorettomat pistaasipähkinät veitsellä leikaten hienoksi muruksi. Sekoita joukkoon parmesaanijuusto raastettuna microplane-raastimella.
Broilerin rintaleikkeet
-
Grillaa broilerifileet meheväksi ja kypsäksi. Mausta mustapippurilla. Anna vetäytyä ja leikkaa viipaleiksi.
Kokoamisohje
-
Levitä pinsan pintaan rypsiöljyä sudin avulla tasaisesti. Lämmitä pinsaa 175 °C uunissa uunipellin päällä 3 minuuttia. Levitä tomaattipesto lämpimän pinsan päälle lusikan avulla. Lisää broilerisiivut pinsan etureunaan. Seuraavaksi lisää burrata broilerien päälle. Revi burrataa käsin ja mausta mustapippurilla. Lisää burratan päälle hunajaa raitoina. Ripottele burratan päälle pistaasi-parmesan murua. Mausta rucola sitrusvinaigretella ja asettele nätisti burratan päälle. Viimeistele sormisuolalla.
-
Taita pinsan täytteistä tyhjä takaosa etuosan kanneksi. Varmista leivän pysyminen kasassa cocktailtikun avulla.
Kokeile reseptejä
Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana
Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.
