Paahdetut kanankoivet, jalopeno-pikkeliä ja Alabama BBQ-kastiketta

Name: Paahdetut kanankoivet, jalopeno-pikkeliä ja Alabama BBQ-kastiketta
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 4 kg Kariniemen Kananpojan Koipireisi, miedosti suolattu (2510); 0,2 l rypsiöljy; 0,5 kg sipulikuutio; 0,5 kg varsiselleri; 0,05 kg valkosipulimurska; 0,5 kg paprikakuutio; 0,01 kg jalopeno-chili; 0,015 kg korianteri jauhettu; 0,1 1 valkoviinietikka; 0,5 l Kivikylän Sooci paahdettu kanaliemi (7504); 0,05 kg varsisellerinlehtiä; 0,01 kg punainen chili; 0,05 kg paahdettua sipulia (gluteeniton); 1 l majoneesi; 0,4 l valkoviinietikka; 0,05 kg piparjuuriraaste; 0,05 l Worchershirekastiketta; 0,02 l Tabasco; 0,01 kg valkosipulijauhe; 0,01 kg sipulijauhe

Kokonaisaika: 30 min

Kypsennysaika: 45 min

Työaika: 60 min

Paahdetut kanankoivet ovat herkullinen lounasruoka. Miedosti suolatut koivet pysyvät mehukkaina uunikypsennyksessä. Tässä ohjeessa makua cajun-keittiön pyhä kolminaisuus, pehmeäksi kuullotetut sipuli, paprika ja varsiselleri. Viimeistele kokonaisuus tuoreilla yrteillä ja paahdetulla rapealla sipulilla. Tarjoa täyteläisen majoneesipohjaisen bbq-kastikkeen kanssa.

Valmistusohje

Aseta koivet GN vuokaan ja tee nahkaan muutama viilto. Paahda koivet mehevän ylikypsiksi yhdistelmäuunissa +170 C, kunnes sisälämpö on n. 80astetta.

jalopeno-pikkeli

Kuullota hienonnetut vihannekset ja mausteet rypsiöljyssä pehmeäksi. Lisää joukkoon valkoviinietikka ja kanaliemi. Anna hauta n.20 minuuttia.

Alabama BBQ-kastike

Sekoita BBQ-kastikkeen ainekset keskenään ja anna maustua kylmässä muutama tunti.

Paahdetut kanankoivet, jalopeno-pikkeliä ja Alabama BBQ-kastiketta

Valmistusohje

jalopeno-pikkeli

Alabama BBQ-kastike

Tällä tuotteella onnistut

Kariniemen Kananpojan Koipireisi, miedosti suolattu (2510)