Paahdettua savojinkaalia, Gruyère-juustoa ja hasselpähkinöitä

Paahda hasselpähkinät, jäähdytä ja murskaa karkeasti.

Leikkaa savojinkaali puoliksi kannan kautta. Leikkaa puolikkaat 6–8 lohkoon niin, että kanta pitää lohkot koossa.

Valmista gratinointikastike: yhdistä kerma ja kanaliemi, sekoita maissitärkkelys joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi, kunnes seos saostuu. Mausta dijonsinapilla, valkosipulilla, sitruunankuorella, suolalla ja mustapippurilla. Lisää lopuksi Gruyère-juusto ja sekoita tasaiseksi.

Nosta kaalilohkot voideltuun uunivuokaan. Kaada juustokastike niiden päälle ja viimeistele raastetulla parmesaanilla.

Paista 160 °C:ssa noin 30–35 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskistunut.

Viimeistele annos: sekoita silputtu persilja, paahdetut hasselpähkinät ja loput sitruunankuoresta kastikkeeksi, ja lusikoi se valmiin gratiinin päälle.