Paahdettua possua, parmesaanijuustoa ja pistaasia
Kokonaisaika: 0 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 0 min
Valmistusohje
Parmesaani-pistaasitäyte
-
Laita kaikki ainekset kutteriin ja aja hienoksi.
Paahdettu possu
-
Poista porsaansisäfileestä kalvot. Leikkaa viilto porsaanfileen päälle.
-
Täytä porsaanfileen viiltokohta pistaasitäytteellä ja sido filee lopuksi paistilangalla.
-
Paista filee voissa kauniin kullanruskeaksi ja laita uunivuokaan. Laita paistomittari fileeseen ja paista uunissa + 150 °C kunnes sisälämpötila on + 65 °C. Anna vetäytyä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Poista langat ja viipaloi.
-
Tarjoa paahdettujen naattiporkkanoiden kanssa.
Kokeile reseptejä
Vaihtoehtoiset tuotteet
Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana
Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.
