Paahdettua naudanpaistia ja padrón-paprikoita
Kokonaisaika: 0 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 0 min
Valmistusohje
-
Poista lihasta kalvot ja puolita pituussuunnassa.
-
Mausta pinnat suolalla ja mustapippurilla. Anna maustua hetki. Öljyä liha ja grillaa kaikki pinnat huolella. Laita liha 85 °C uuniin kunnes sisälämpötila on 54 °C. Ota liha uunista vetäytymään vartiksi.
-
Grillaa öljytty ja suolattu kaalilohko. Kaali kestää hyvin grillin makua, älä siis suotta ujostele sen kanssa.
-
Valele kaalin päälle ruskistettua voita, mustapippuri myllystä ja raasta runsaasti parmesaania päälle.
-
Paahda padron.paprikat kevyesti grillissä, mausta oliiviöljyllä ja suolalla.
-
Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja kokoa annos.
Kokeile reseptejä
Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana
Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.
