Paahdettu tattikastike
Kokonaisaika: 0 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 0 min
Valmistusohje
-
Kuori ja leikaa salottisipuli mirepoix-kuutioiksi. Puolita valkosipulinkynnet. Paahda sipulit ja tatit voissa, kunnes alkavat karamellisoitua. Lisää valkoviini ja etikka. Keitä lähes kuivaksi. Lisää yrtit ja sieniliemi.
-
Keitä, kunnes määrä on redusoitunut noin puoleen. Lisää kerma ja aja hienoksi sauvasekoittimella.
-
Mausta suolalla ja pippurilla. Suurusta tarvittaessa maissitärkkelyksellä.
Kokeile reseptejä
Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana
Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.
