Naudan ulkofilee ja paahdetut kasvikset
Kokonaisaika: 0 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 0 min
Valmistusohje
Paahdetut kasvikset
-
Paahda paloitellut kasvikset kevyesti pannulla.
Pekoni-punaviinikastike
-
Ruskista kuutioidut pekonit ja kuumenna valmis punaviinikastike. Yhdistä ainekset ja kiehauta. Tarkista maku.
Naudan ulkofilee
-
Nosta filee hyvissä ajoin huoneen lämpöön. Paista lihassyyt kiinni kuumalla pannulla ja hiero pintaan suolaa ja mustapippuia.
-
Kypsennä yhdistelmälaitteella matalalämmössä (90 °C) siten, että lihan sisälämpötila on 58-62 °C. Anna vetäytyä lisukkeiden valmistumisen ajan. Leikkaa kypsä liha viipaleiksi ja tarjoa täyteläisen kastikkeen ja rapeiden kasvisten kanssa.