Naudan paahtopaistia ja piparjuurikastike
Kokonaisaika: 0 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 0 min
Valmistusohje
Piparjuurikastike
-
Kuullota salottisipuli voissa. Lisää omenaviinietikka ja anna kiehua kasaan.
-
Lisää paistoliemi ja hauduta hetki.
-
Lisää sinappi ja kuohukerma. Mausta piparjuurella ja mustapippurilla. Lisää tarvittaessa suolaa. Koristele ruohosipulirenkailla.
Paahtopaisti
-
Mausta paahtopaisti suolalla ja pippurilla. Paista paahtopaisti kauniin väriseksi pannulla timjamin ja vaahtoavan voin kanssa. Lisää punasipulilohkot. Laita paisti ja punasipulilohkot uunivuokaan.
-
Kypsennä paistia uunissa + 130 °C, kunnes sen sisälämpötila on + 54 °C. Anna paistin levätä hetki ennen viipalointia.
-
Tarjoile viipaloitu paahtopaisti piparjuurikastikkeen kanssa.
Lisäke
-
Kuumenna muusi. Mausta ruskistetulla voilla ja tarvittaessa suolalla. Koristele paahdetulla sipulilla ja ruohosipulirenkailla.
