Metsästäjän leipä rapealla broilerin fileepihvillä

Puikulamuusi

• Kuori ja höyrytä perunat kypsiksi, valuta huolellisesti. Yhdistä maito sekä voi kattilassa ja kuumenna kunnes voi on sulanut.
• Soseuta perunat yleiskoneessa, lisää voi-maito ja mausta suolalla.

Sienikastike

• Viipaloi herkkusienet ja sipllua salottisipuli, paista herkkusieniin kaunis väri paistinpannulla ja lisää mukaan salottisipuli sekä voi. Kun voi on sulanut, lisää vehnäjauhot, sekoita kunnes vehnäjauho on sekoittunut sieniin.
• Lisää kanaliemi, sherryetikka ja kerma koko ajan sekoittaen, anna kiehula hiljalleen noin 5 minuuttia ahkerasti sekoitellen, jos kastike paksuuntuu liikaa, voi sitä ohentaa hieman vedellä.

• Kuumenna fileepihvit rasvakeittimessä tai yhdistelmäuunissa kauniin kullanruskeiksi ja rapsakoiksi. Tarjoile herkkusienikastikkeen ja puikulamuusin kanssa.