Lihapyörykät, sweet & sour -kastike ja porkkananuudelit

Name: Lihapyörykät, sweet & sour -kastike ja porkkananuudelit
Yield: 10
Ingredients: 0,04 l Rypsiöljyä; 0,45 kg wokkivihannes, pakaste; 0,35 kg Tomaattimurskaa; 0,52 l Vettä; 0,01 l Etikkaa; 0,09 kg makea chilikastike; 0,01 kg vähäsuolainen lihaliemijauhe; 0,02 kg kidesokeri; 0,13 kg Ananaspaloja, omassa liemessä, säilyke; 1,3 kg HK Sydämellinen lihapyörykkä (7515); 0,025 kg Maissitärkkelystä; 0,13 l Vettä; 0,65 kg Porkkanasuikale, pakaste; 0,7 kg Nuudelia; 0,045 l Rypsiöljyä; 0,12 l ketjap manis-kastike; 0,04 kg Seesaminsiemeniä

Kokonaisaika: 0 min

Kypsennysaika: 0 min

Työaika: 0 min

Valmistusohje

Kastike

Kuullota öljyssä kasvikset, lisää joukkoon tomaattimurska, vesi, etikka, chilikastike, lihaliemijauhe, sokeri sekä valutetut ananaskuutiot ja kuumenna kiehuvaksi.
Sekoita maissitärkkelys veteen ja lisää kuuman kastikkeen joukkoon koko ajan sekoittaen.
Kuumenna vielä noin 10 minuuttia, tai kunnes kastikkeen lämpötila on vähintään 75°C.

Suurus

Suurusta kastikepohja vesi-maissitärkkelysseoksella. Lisää lihapyörykät kuuman kastikkeen joukkoon ja kuumenna vielä noin 10 minuuttia, kunnes pyöryköiden sisälämpötila on vähintään 75°C.

Porkkananuudelit

Liota nuudelit vedessä ja valuta. Kuumenna valutetut nuudelit ja porkkanasuikaleet GN-vuoassa höyrytoiminnolla noin 10 minuuttia.

Mausteöljy

Sekoita mausteöljyn ainekset keskenään.
Sekoita mausteöljy kuumien porkkananuudelien joukkoon ja tarjoile lihapyöryköiden kanssa.

Tällä tuotteella onnistut

HK Sydämellinen lihapyörykkä kypsä n. 15 g (7515)

Kokeile reseptejä

Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana

Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.

Lue lisää