Karamellisoitu sipulikeitto ja hunajapaahdettua pekonia

Sipulikeitto

• Aja valkosipulinkynnet ja lihaliemi sauvasekoittimella hienoksi.

• Viipaloi sipulit. Kuullota sipuliviipaleet kattilassa reilussa voissa n. 30 minuuttia, lisää sokeri ja laakerinlehdet puolessa välissä. Kuullota kunnes kauniin karamellin väri.

• Lisää valkosipuliliemi ja valkoviini, redusoi.

• Lisää hienonnettu timjami, ponzu ja mustapippuri. Anna keiton hautua kannen alla n. 40 min. Mausta suolalla tarvittaessa.

Hunaja-pekoni

• Sekoita hunaja ja rypsiöljy keskenään.

• Asettele pekonisiivut leivinpaperin päälle pellille ja sivele hunajaöljyllä. Paista uunissa rapeaksi.

• Painele talouspaperilla ylimääräinen rasva pois ja anna pekonien levätä hetki. Murskaa muruksi tai leikkaa paloiksi.