Kanakebab ja Taboulleh- salaattia

Taboulleh

• Keitä vesi kiehuvaksi ja sekoita joukkoon couscous, oliiviöljy seklä suola. Nosta kattila pois liedeltä ja peitä kannella, anna hautua noin 5 minuuttia.
• Sekoita ja anna hautua vielä 5 minuuttia. Sekoita couscous irtonaiseksi ja jäähdytä.

• Purista sitruunasta mehu ja raasta kuori. Kuutioi kurkut, tomaatit ja punasipulit ja hienonna lehtipersilja. Sekoita ainekset jäähdytetyn couscousin joukkoon ja tarkista maku, mausta tarvittaessa.

Paahdettu paprikahummus

• Leikkaa paprikat lohkoiksi ja paahda niitä 230°C uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes paprikan kuori on mustunut. Laita paprikat kulhoon ja peitä kelmulla noin 10 minuutin ajaksi.

• Kuori paprikoista mustunut kuori ja purista sitruunasta mehu. Laita kuoritut paprikat, sitruunamehu, sulatetut kikherneet sekä muut ainekset korkeaan kulhoon ja aja tasaiseksi sauvasekoittimella.

Paahdettu sitruunamajoneesi

• Leikkaa sitruuna puoliksi ja sokeroi leikatut pinnat, paista sokeroitua pintaa paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes sokeri karamellisoituu. Anna jäähtyä.
• Purista sitruunoiden mehu majoneesin joukkoon ja sekoita, maista ja mausta tarvittaessa.

Kebab ja tarjoilu

• Lämmitä kebablastut 200°C uunissa noin 12 minuuttia välillä sekoittaen.
• Tarjoile kebab couscous-salaatin, paprikahummuksen sekä sitruunamajoneesin kanssa.