Joulumureke ja viikunahilloa
Kokonaisaika: 0 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 0 min
Valmistusohje
Maustesekoitus
-
Sekoita mausteet keskenään.
Mureke
-
Yhdistä korppujauhot ja kerma, anna turvota kylmässä noin 30 minuuttia. Hienonna sipulit ja ruskista voissa, lisää joukkoon mausteseos, jäähdytä.
-
Sekoita korppujauhoseos, sipulit, kananmunat, jauheliha ja jauhettu porsaankylki mureketaikinaksi. Pese appelsiini huolellisesti. Raasta kuori ja purista mehu taikinan joukkoon. Annostele mureketaikina leipävuokaan ja kypsennä yhdistelmäpaistolla 160°C kunnes sisälämpötila on +80°C.
Viimeistely
-
Tarjoile kuumana pääruokana tai jäähdytettynä viikunahillon ja paahdetun leivän kanssa.
Kokeile reseptejä
Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana
Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.
