HK Pulled Pork Bao ja XO-kastiketta

Pulled vege XO muhennos

• Lämmitä paistinpannu ja sulata voi, lisää pulled pork ja paista voissa kauttaaltaan kullanruskeaksi, lisää tomaattipyree ja paista hetki.

• Lisää pannulle jaloviinaa, sytytä tuleen ja liekitä alkoholi pois. Lisää sieniliemi ja keitä hiljalleen kunnes kastike suurustuu. Mausta appelssiininkuorella, mustapippurilla, ruskealla sokerilla ja gochujang tahnalla.

Seeasmimajoneesi

• Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään, pakkaa pursotinpussiin.

Hiillostettu paksoi

• Leikkaa paksoit neljään osaan pitkittäin, valele kevyesti rypsiöljyllä. Kuumenna paistinpannu savuavan kuumaksi ja ripottele pannulle sormisuolaa.
• Hiillosta paksoi molemmin puolin, leikkaa vielä puoliksi ja mausta tarvittaessa sormisuolalla.

Viimeistely

• Lämmitä sämpylät ohjeen mukaan joko höyrykorissa tai mikrossa, valele sisään seesamimajoneesia. Täytä viipaloidulla kurkulla, hiillostetulla paksoilla ja pulled pork muhennoksella. Viimeistele hienonnetulla kevätsipulin varrella ja rapealla sipulilla.