HK Food service
Reseptit
Grillikana-kaurajyväsalaatti ja paahdettua parsakaalia

Grillikana-kaurajyväsalaatti ja paahdettua parsakaalia

Name: Grillikana-kaurajyväsalaatti ja paahdettua parsakaalia
Yield: 10
Ingredients: 0,8 kg Kariniemen Kananpojan Grillattu paistiviipale irtopakaste (7680); 0,8 kg keitettyjä kaurajyviä; 0,2 kg punasipulisuikaleita; 0,05 l punaviinietikkaa; 0,03 kg sokeria; 0,01 kg suolaa; 0,4 kg kirsikkatomaatteja; 0,05 kg oliiviöljyä; 0,75 kg parsakaalia, raastettuna karkeaksi rouheeksi; 0,1 kg rucolaa

Laktoositon

Kokonaisaika: 0 min

Kypsennysaika: 0 min

Työaika: 0 min

Valmistusohje

Sulata broilerikuutiot, parhaan tuloksen saat sulattamalla suikaleet yön yli kylmiölämpötilassa (+2°C-4°C).
Laita tomaatit GN-pellille, mausta oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla. Paahda kuumassa uunissa 180°C noin 10 minuuttia ja jäähdytä.
Mausta punasipulisuikaleet etikalla, sokerilla ja suolalla. Anna maustua kylmässä vähintään tunnin ajan.
Raasta parsakaali karkeaksi rouheeksi ja kokoa salaatti aineksista.