HKFoods Food Service
Reseptit
Grillattua marmori entrecotea, chimichurria ja madeirakastiketta

Grillattua marmori entrecotea, chimichurria ja madeirakastiketta

Name: Grillattua marmori entrecotea, chimichurria ja madeirakastiketta
Yield: 10
Ingredients: 1 kg HK Takuumurea Naudan entrecôte (3046); suolaa ja pippuria; 50 g korianteria; 20 g lehtipersiljaa; 12 g oreganoa; 5 g valkosipulia; 15 g Rajamäen punaviinietikkaa; 50 g oliiviöljyä; 100 g rypsiöljyä; 1 vihreä chili; 0,5 punainen chili; limemehua; 0,5 l Madeira-viiniä; 0,3 dl Rajamäen punaviinietikkaa; 1 l Kivikylän Sooci Demi glace (7502); 0,5 kg varhaisperunaa; 1 pnt vihreää parsaa; oliiviöljyä, sitruunankuorta, suolaa