Grillattua kananpoikaa, sieni XO-kastiketta ja mustaa aiolia

• Grillaa kananpojan ohutfilee n. 2-3 minuuttia per puoli.  

Maustepussi

• Paahda tähtianikset ja mittaa mausteet.

Sieni XO-Kastike

• Aja sienet kutterissa karkeaksi rouheeksi. Freesaa sienet ja hienonnetut sipulit öljyssä kunnes ne alkavat ottamaan väriä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja jatka freesaamista. Lisää joukkoon loput öljystä sekä maustepussi. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 30 min. Lisää glukoosisiirappi, suola, sriracha ja anna hautua hetki. Mausta lopuksi sitruunamehulla ja soijalla. Anna jäähtyä.

Musta aioli

• Yhdistä majoneesi, fermentoitu valkosipulitahna ja  hienonnetut valkosipulinkynnet. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja sekoita tasaiseksi. 

Lisäksi

• Huuhtele ja suikaloi romainesalaatti. Mausta kermaviili sitruunasta puristetulla mehulla ja raastetulla kuorella.

• Kasaa annos.