Grillattu naudan marmori entrecote, sydänsalaattia ja parmesaanijuustovoita

• Leikkaa entrecote sopivan paksuiksi pihveiksi, noin 2,5 cm.

• Mausta pinnat suolalla ja mustapippurilla. Anna maustua hetki ja lisää pintoihin pieni öljy grillausta varten. Grillaa kuumalla lämmöllä hyvä pinta molemmin puolin. Anna levähtää 10 min ja grillaa uudestaan molemmat puolet. Anna taas levähtää 10 min.

Parmesaanijuustovoi

• Valmista parmesaanijuustovoi sekoittamalla huoneenlämpöinen voi, raastettua parmesaanijuusto ja hyppysellinen suolaa keskenään. Muotoile tangoksi ja jäähdytä tai lusikoi suoraan sellaisenaan pihvin päälle.

Salaatti ja salaatinkastike

• Pese sydänsalaatti ja jätä jääkylmään veteen vähintään vartiksi. Linkoa vesi huolella pois. Valmista salaatinkastike sekoittamalla ainekset keskenään.

Tarjoiluehdotus

• Tarjoa pihvit parmesaanivoin, salaatin ja ranskalaisten kanssa.