Currybroiler-kastike
Kokonaisaika: 0 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 0 min
Valmistusohje
Vaihe 1
-
Mittaa kaikki nesteet pataan. Käynnistä yhdensuuntainen sekoitus 80-100 kierrosnopeudella.
-
Lisää joukkoon kuiva-aineet ja anna sekoittua tasaiseksi. Vähennä kierroksia ja lisää joukkoon kypsät kanasuikaleet.
-
Kun massa on tasainen, jaa astioihin, peitä astiat kansilla ja siirrä kylmään.
Vaihe 2
-
Mittaa kaikki ainekset valmiiksi satsikohtaisesti edellisenä päivänä. Säilytä kaikki mitatut ainekset jääkaapissa.
Kuumennus
-
Kypsennä yhdistelmäuunissa + 160 °C 40 % kosteudella noin 45 minuuttia, kunnes ruuan sisälämpötila on vähitään + 75 °C.
Kokeile reseptejä
Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana
Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.
