Broiler-nautajauheliha lasagnette
Kokonaisaika: 0 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 0 min
Valmistusohje
Kuiva-aineet
-
Mittaa kaikki ainekset valmiiksi satsikohtaisesti edellisenä päivänä. Säilytä kaikki raaka-aineet kylmässä.
Nesteet
-
Mittaa pataan kaikki nesteet. Laita pata sekoittamaan 80-100 kierrosta, yhteen suuntaan. Lisää kuivat aineet pataan ja anna sekoittua tasaiseksi edelleen kovilla kierroksilla sekoittaen.
Vaihe 3
-
Vähennä kierroksia (sekoitus molempiin suuntiin) ja lisää loput raaka-aineet. Kun massa on tasainen, lisää pastat ja sekoita.
-
Jaa massa astioihin max 2,7 kg/GN astia 1/2 65 mm. Peitä astiat kannella ja säilytä kylmässä yön yli.
-
Kypsennys yhdistelmäuunissa 150 °C, 40 % kosteus, noin 30-40 minuuttia. Anna lasagneten vetäytyä noin 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Kokeile reseptejä
Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana
Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.
