Porsaan ribsit, gochujang-kastiketta

Name: Porsaan ribsit, gochujang-kastiketta
Yield: 10
Ingredients: 5 kg HK Viljaporsaan Ribs, pakaste (3522); 0,5 kg perunajauhoja leivitykseen; 1 l soijakastiketta; 2 l vettä; 0,3 l sokeria; 0,03 kg gochujang- chilitahnaa; 0,005 kg ruokasoodaa; 0,4 l soijakastiketta; 0,2 l valkoviinietikkaa; 0,7 kg tummaa siirappia; 0,03 kg gochujang-chiltahnaa; 0,45 kg ssamjang- soijapaputahnaa; 0,015 l seesamiöljyä; 0,02 kg inkivääriä, tuoretta raastettuna; 0,015 kg perunajauhoja; tuoretta chiliä ja kevätsipulia viimeistelyyn

Laktoositon
Gluteeniton

Kokonaisaika: 0 min

Kypsennysaika: 0 min

Työaika: 0 min

Valmistusohje

Irrota kyljysrivien sisäpinnalta luiden päällä oleva kalvo ja leikkaa annospaloiksi luiden mukaan.
Valmista marinointiliemi sekoittamalla ainekset keskenään. Laita ribsit liemeen neljäksi tunniksi.

Ribsien kastike

Yhdistä kastikkeen ainekset ja hauduta miedolla lämmöllä ja suurusta.
Valuta ribsit ja jauhota ne perunajauhoissa ja friteeraa 180 asteissa öljyssä 4 minuuttia. Kääntele kuuma kastike kulhossa ribsien pintaan.
Leikkaa ribsien päälle kevätsipulia ja tuoretta chiliä.

Tällä tuotteella onnistut

HK Viljaporsaan Ribs, pakaste (3522)

Kokeile reseptejä

Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana

Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.

Lue lisää