Moussaka kylmävalmistettu

Valmista valkokastike kaksi erää yhdistämällä kylmä vesi ja ruokakerma ja sekoita tärkkelys huolellisesti joukkoon. Lisää juustoraaste ja mausteet. Sekoita seosta, kunnes tärkkelys aktivoituu ja saostuu.

Lihakastiketta varten yhdistä ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi.

Sekoita toinen valkokastikerä jauhelihakastikkeen ja perunan kanssa yhteen varovasti käännellen.

Voitele 1:1 GN-astia huolellisesti vuokaspraylla ja leviä pohjalle liha-perunaseos tasaiseksi kerrokseksi. Levitä päälle munakoisoviipaleet ja valkokastike päällimmäiseksi levittäen lastalla tasaiseksi. Päälle voi lisätä juustoraastetta halutessaan.

Peitä GN-astia kelmulla sekä kannella ja laita kylmään seuraavaan päivään.

Kypsennä 160 °C höyrypaistolla noin 40 minuuttia, kunnes ruoan sisälämpö on vähintään 75 °C.