Lihapullat umamikermakastikkeessa

Name: Lihapullat umamikermakastikkeessa
Yield: 10
Ingredients: 1,2 kg HK Perunamuusi (7931); 0,1 kg punasipuli, tuore; 0,02 kg voi, laktoositon; 0,4 kg puolukka, pakaste; 0,1 kg omenakuutio, pakaste; 0,05 kg fariinisokeri; 0,02 l omenasiiderietikka; 0,002 kg kanelijauhe; 0,001 kg neilikkajauhe; 0,003 kg hieno merisuola; 0,04 l vesi; 0,006 kg inkivääritahna; 0,1 kg sipuliviipale, pakaste; 0,04 kg voi, laktoositon; 1 l Kivikylän Sooci Kermainen vaalea kastikepohja (7509); 0,02 l sherryviinietikka; 0,05 kg dijonsinappi; 0,03 kg tumma misotahna; 1,2 kg HK Gluteeniton Paahdettu lihapyörykkä kypsä pakaste n. 15 g (6781); 0,1 kg HK Amerikan Pekoni® kypsä (5081)

Laktoositon
Vähälaktoosinen
Gluteeniton

Kokonaisaika: 0 min

Kypsennysaika: 0 min

Työaika: 0 min

Valmistusohje

Perunamuusi

Laita tarvittava määrä perunamuusia GN vuokaan ja peitä kelmulla.
Kuumenna höyrykeitolla + 95 °C noin 1 tuntia. Poista kelmu ja sekoita.

Puolukkachutney

Kuullota kuutioitu punasipuli voissa.
Lisää loput raaka-aineet ja anna kiehua noin 30 minuuttia.
Jäähdytä ja tarjoile.

Umamikermakastike

Ruskista sipuli voissa.
Lisää vaalea kastikepohja ja kiehauta.
Lisää, sherryetikka, sinappi ja miso.
Lisää lihapullat ja pekonilastu. Tarjoile.

Lihapyörykät

Laita Lihapyörykät GN vuokaan.
Kuumenna lihapyörykät uunissa 160 astetta n. 15 min.

Tällä tuotteella onnistut

HK Perunamuusi (7931)

Kokeile reseptejä

Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana

Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.

Lue lisää