Kanelisavustettua omenakompottia, kuminanäkkileipää ja kotimaisia juustoja

Kanelisavustettu omenakompotti

• Kuutioi omenat ja aseta reikäpakkiin.

• Aseta kanelitangot pakkiin, sytytä palamaan kaasupolttimella ja siirrä omenapakki päälle.

• Peitä kelmulla ja anna maustua 1 tunti. Tarvittaessa toista savustus samoilla kanelitangoilla.

• Karamellisoi sokeri laakeassa kattilassa, lisää omenat ja hauduta hiljalleen kannen alla, kunnes omenat hajoavat ja rakenne on kompottimainen.

• Pakkaa astiaan ja säilytä kylmässä.

Kumina-näkkileipä

• Sekoita kuivahiiva, sokeri ja suola, kaada päälle reilusti kädenlämpöinen vesi.

• Lisää leseet, ruisjauhot ja kumina. Sekoita vehnäjauhot vähitellen ja vaivaa noin 10 minuuttia, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.

• Peitä liinalla ja anna levätä noin 1 tunti.

• Kuumenna uuni 200 °C asteeseen.

• Kauli taikina ruisjauhoilla jauhotetulla pöydällä 2 mm paksuiseksi levyksi.

• Liu’uta leivinpaperille, pistele haarukalla ja leikkaa suorakaiteiksi.

• Paista uunissa 15–25 minuuttia, kunnes kullanruskea ja rapea.

Tarjoilu

• Leikkaa juustot noin 2 cm paloiksi ja asettele lautaselle lusikallisen omenakompottia kanssa. Tarjoa näkkileivät erillisellä lautasella.