Ylikypsä rotukarjan chuck roll ja chimichurri-kastiketta
Kokonaisaika: 0 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 0 min
Valmistusohje
Chuck roll
-
Kuumenna lihat pakkauksessaan höyryuunissa 95°C noin 45 minuuttia.
Chimichurri
-
Valmista chimichurri sekoittamalla kaikki ainekset keskenään tehosekoittimessa.
Liemi
- Avaa lihan pakkaus ja kaada liemi kattilaan, keitä kunnes neste saostuu. Sekoita joukkoon muutama ruokalusikallinen voita tai oliiviöljyä ja siirrä sivuun odottamaan lihan viimeistelyä.
Viimeistely
-
Ruskista tai grillaa lihan pinta nopeasti ja sivele pinnalle paistoliemi, tarjoile chimichurrin kanssa.
Kokeile reseptejä
Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana
Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.
