Ylikypsä rotukarjan chuck roll, chimichurri-kastiketta ja parmesaanijuustoa
Kokonaisaika: 0 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 0 min
Valmistusohje
- Kuumenna lihat pakkauksessaan höyryuunissa 95°C noin 45 minuuttia. Valmista chimichurri sekoittamalla kaikki ainekset keskenään tehosekoittimessa.
- Avaa lihan pakkaus ja kaada liemi kattilaan, keitä kunnes neste saostuu. Sekoita joukkoon muutama ruokalusikallinen voita tai oliiviöljyä ja siirrä sivuun odottamaan lihan viimeistelyä.
- Ruskista tai grillaa lihan pinta nopeasti ja sivele pinnalle haudutusliemi, tarjoile chimichurrin kanssa.
Kokeile reseptejä
Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana
Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.
