Täytetty porsaan ulkofilee
Kokonaisaika: 0 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 0 min
Valmistusohje
-
Hienonna lehtipersilja ja timjami. Raasta valkosipuli. Lisää kaikki täytteen ainekset kutteriin tai monitoimikoneeseen: yrtit, valkosipuli, dijon-sinappi, pistaasit, parmesaani ja leipä. Sekoita tasaiseksi massaksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
-
Leikkaa porsaan ulkofilee auki levyksi. Levitä täytemassa tasaisesti lihan pinnalle. (Säästä osa täytteestä tarvittaessa myöhempään käyttöön.
-
Rullaa filee tiukaksi rullaksi ja sido paistinarulla.
-
Ruskista filee kauttaaltaan pannulla tai uunissa. Kypsennä 145 °C uunissa, kunnes sisälämpötila on 70 °C.
-
Anna vetäytyä hetki ennen viipalointia.
-
Tarjoile esimerkiksi punaviini-luuydinkastikkeen kanssa.
